Tenho vivo na memória o dia em que comi a minha primeira fatia de pizza. Foi no início do ano de 1967 – tinha doze anos – quando comecei a estudar no colégio São Bento, na praça Mauá, no centro da cidade do Rio de Janeiro. O boteco – que no Rio chamamos de pé sujo – ficava localizado na rua dom Gerardo, bem em frente à ladeira que dava acesso ao colégio. Subia e descia a pé essa ladeira diariamente. O regime da escola era semi internato. A pizza ficava exposta em uma bandeja bem usada e cortada em várias fatias.
Agora, em junho de 2026, leio uma notícia informando que o Rio de Janeiro é o segundo maior mercado de pizzarias do Brasil, com 1.393 estabelecimentos em funcionamento, segundo o estudo Mercado de Pizzarias 2025, da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). O levantamento mostra que a capital fluminense perde apenas para São Paulo e mantém posição de destaque no cenário nacional do setor de alimentação.
No total, o Brasil reúne 40.332 pizzarias ativas. De acordo com a Apubra, o segmento de pizzarias registrou crescimento de 10,29% em 2025, com mais de 4 mil novos negócios abertos em um ano. A região Sudeste segue liderando a concentração de pizzarias no país, reunindo mais de 20 mil unidades.
