Um dos mais importantes advogados de Sergipe – foi presidente da OAB local com o voto direto do advogado por três vezes- Henri Clay Andrade e um especialista de forno e fogão. “Culinária nordestina, mas o meu peixe é imbatível!”, disse ao receber em sua residência um grupo de amigos de Brasília e Rio de Janeiro. Indagado se o peixe preferido era o delicioso Robalo, Henri Clay, sergipano de Lagarto e com 26 anos de profissão, percebendo a duplicidade da pergunta, sorriu e respondeu: Surubim, o peixe do Rio São Francisco. O amigo disse: você foi rápido no gatilho. Saiu-se muito bem”.
